En effet je pense que tous les prêtres célébrant avec le VOM ont l'attitude que vous évoquez : elle est réglementaire.
Mais certains prêtres ont la même attitude lorsqu'ils célèbrent avec le NOM, pour la raison évidente qu'il faut éviter que tombent les parcelles d'hostie consacrée.
Quant à moi j'adopte cette attitude quand je sens (au toucher) que la qualité des hosties leur fait laisser des grains sur mes doigts. Et la qualité des hosties est très variable : elle dépend de la variété de froment utilisée, de la méthode de préparation (pâte et cuisson), du temps qu'il faisait lors de cette préparation et qu'il fait lors de la messe...
On a fait des progrès dans la préparation des hosties, ce qui fait que le geste préconisé n'est pas toujours nécessaire.
Bon, mais je sens que je vais me faire...
... taper sur les doigts !
YdP

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