Effectivement le poisson est permis durant le Carême, même dans les monastères qui appliquent un jeûne strict, mais de préférence le dimanche, de ce que j’en sais.

J’ai lu l’ouvrage du P. de Vogue qui est vraiment à mon sens LE livre de référence en la matière. Malheureusement il est très difficile à trouver, il faut souhaiter qu’il soit réédité ou au moins réimprimé, ce qui aurait du sens en notre époque dans laquelle il y a une forte demande d’ascèse, notamment chez les jeunes. Le livre est court, facile à lire et très riche, on y apprend beaucoup de choses, mêlant expérience personnelle et références historiques.

En fait, en période de jeûne, l’unique repas s’est effectivement progressivement déplacé du soir (après vêpres dans l’Antiquité et au début du Moyen-Age), au milieu d’après-midi (après none, milieu-fin du Moyen-Age), puis à midi (après sexte, époque moderne). Du fait de ce déplacement on a ajouté une collation le soir (souper), et enfin une le matin (petit-déjeuner). Résultat, le jeûne au sens traditionnel du terme a disparu de la plupart des monastères.

De mémoire S. Benoit dans sa Règle divise l’année en trois périodes :
- La période pascale et estivale, au cours de laquelle on ne jeune pas, donc on prend les deux repas habituels (après sexte et après vêpres) ;
- A partir de l’Exaltation de la Croix (14 septembre) jusqu’au mercredi des Cendres, jeûne dit « monastique », un unique repas quotidien après none ;
- Des Cendres jusqu’à Pâques, un unique repas après vêpres (mais l’office de vêpres est alors légèrement avancé de manière à ce que le repas se termine avant la tombée de la nuit).

Dom Adalbert de Vogue en son temps, et à sa suite quelques communautés monastiques aujourd’hui suivent ce régime, avec cette différence que le jeûne monastique est observé toute l’année hors Carême, même durant la période estivale (mais pas durant la semaine de Pâques ni les dimanches bien sûr), pour des raisons de simplification. Le fait de se contenter d’un unique repas quotidien simplifie le travail de cuisine, notamment pour les petites communautés et les ermites.

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