Deux petites observations en réponse à vos remarques :

- dans l'Église latine, depuis fort longtemps, me semble-t-il, mais il faudrait vérifier dans Thomassin ou le DACL, tout produit animal n'a pas été proscrit en Carême, puisqu'il était tout à fait loisible de consommer du poisson. Je crois que saint Thomas d'Aquin explique pourquoi dans la Somme, lorsqu'il traite du jeûne (une question de différence entre les animaux qui vivent dans l'eau et ceux qui sont sur terre et dans les airs).

- je n'avais pas parlé de l'heure de la rupture du jeûne parce que vous l'aviez déjà fait et qu'au XIX° siècle, soit avant le Code de 1917, cela faisait longtemps que le repas principal était avancé à midi. De fait, alors que dans le premier millénaire, il fallait rompre le jeûne après les vêpres, donc le coucher du soleil, la rubrique du Bréviaire au samedi après les Cendres, jusqu'en 1960, voulait qu'on dise vêpres "ante comestionem", ce qui est tout à fait différent... Le même saint Thomas justifiait dans sa Somme qu'on anticipât ladite comestio à None. On était au XIII° siècle.

Puisque le sujet vous intéresse, je vous suggère la lecture d'Aimer le jeûne du P. Adalbert de Voguë. Il détaille cette évolution.

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