Malheureusement par Rémi 2025-02-01 16:24:44 |
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par chez moi les quelques-uns qui faisaient le cochon on soit pris leur retraite (ou hélas "tiré le rideau", que Dieu leur pardonne) , sois cédé à la praticité et aux normes du tout abattoir.
Heureux d'apprendre que cela revient, il me semblait que ces derniers temps de moins en moins de particuliers achetaient leur cochon vivant et entier qu'ils transformaient sur place à la ferme ou comme mes parents l'emportaient en quartiers, après avoir assisté à l'égorgement pour faire la même chose à la maison. Dans les deux cas occasions et souvenirs pour moi de réjouissances et de gastronomie avec les amis venus aider.
Et je pourrais aussi vous parler lapins (garder le sang bien sûr !) et chevreaux, mais passons ...
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