Le Forum Catholique

Je pourrais vous donner des noms de viticulteurs, sans sulfite et sans levure, et je bois de leur vin et même gratuitement (oh!!!! et je déboucherai la prochaine bouteille en pensant à vous), et il est excellent, mais je vois que Daoudal et Bertrand ont répondu, vous donnant des pistes.
Vous constaterez que les normes européennes de Bio, comportent encore pas mal de choses, à supprimer.
Je vous conseille de vous informer sur le procédé de vinification.
Je vous le redis, nul besoin de levure à rajouter ou de bactéries, ni de sulfites, ni d'autres produits pour la clarification du Vin.

J'insiste sur le fait que les levures ajoutées pour la fermentation alcoolique et les bactéries ajoutés pour la fermentation malolactique, ne sont pas utiles, elles sont rajoutées pour deux raisons.
-1 Une raison commerciale (uniformisé le goût des consommateurs, par rapport à un vin, développé tel ou tel arôme)
-2 Une raison technique, les traitements chimiques pour lutter contre l'oïdium et mildiou essentiellement ...sont dévastateurs.
Les éléments essentiels se situent sur la peau du raisin concernant la fermentation et sont emportés par la chimie. Pour pallier à leur empoisonnement destructifs par les traitements, les vinificateurs, sont obligés aussi d'ajouter levures et ensuite des bactéries, qui autrement auraient un potentiel très faibles, suite aux divers traitements.

Sans traitement, les deux fermentations se font naturellement, une venant après l'autre.

Cordialement.

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Commande de vin de messe ? par Paterculus (2014-04-08 17:54:44)

Pas un seul vigneron catholique par chez vous par megnace (2014-04-08 19:32:28)

H. P. O. par Paterculus (2014-04-08 22:49:39)

Quels sont les caractéristiques d'un vin pour être vin de messe ? par Glycéra (2014-04-08 22:28:35)

Boire non un canon mais selon les canons ! par Paterculus (2014-04-08 23:07:04)

Qu'entend t-on par vin naturel de raisin ? par Donapaleu (2014-04-09 09:27:49)

Là vous raisonnez en logique de Marché par Ritter (2014-04-09 09:40:54)

Je ne raisonne pas logique de marché ! par Donapaleu (2014-04-09 09:59:58)

Comment affirmer cela? par Ritter (2014-04-09 10:05:33)

parce que le vin tourne très vite ! par Donapaleu (2014-04-09 10:55:13)

C'est faux entièrement faux par Ritter (2014-04-09 11:11:10)

C'est vous qui avez tout faux ! par Donapaleu (2014-04-09 12:03:43)

Sur le « vin bio » et le « vin naturel » par Yves Daoudal (2014-04-09 12:27:34)

Vous avez vu la liste des additifs autorisés par Donapaleu (2014-04-09 13:44:40)

Vous n'êtes pas très au courant!!! par Bertrand (2014-04-09 12:31:25)

Vous auriez mieux fait de ne pas répondre par Ritter (2014-04-09 13:09:55)

Eh bien donnez le ce nom ! par Donapaleu (2014-04-09 13:40:10)

Un Nom parmi d'autres! par Bertrand (2014-04-09 14:21:44)

Son raisin est bio par Donapaleu (2014-04-09 20:47:21)

Et ça c'est écrit en turc peut-etre? par Bertrand (2014-04-10 00:14:45)

C'est en français par Donapaleu (2014-04-10 12:24:17)

Il n'y a pas de vin à 0% de sulfites par Ritter (2014-04-10 13:07:31)

Pour info par Bertrand (2014-04-10 00:17:11)

Euh!!! par Bertrand (2014-04-09 12:25:16)

Des liens de fils dans les archives par Glycéra (2014-04-10 11:47:46)

Merci pour vos recherches confirmant par Ritter (2014-04-10 12:06:10)

Gratias ago ! par Paterculus (2014-04-10 12:23:02)

[réponse] par La Favillana (2014-04-08 22:51:43)

Mille mercis ! par Paterculus (2014-04-08 23:21:25)

Au sujet de Nicolas... par Père M. Mallet (2014-04-09 00:42:06)

Attention "Vin de Messe" par Ritter (2014-04-09 09:57:03)

Préconisations par Donapaleu (2014-04-09 10:01:13)

Si je les retrouve je vous les donnerai par Ritter (2014-04-09 10:13:22)

Puis-je suivre l'idée de ce vin ? par Glycéra (2014-04-09 11:35:43)

J'avoue mon ignorance par Paterculus (2014-04-09 11:57:13)

"Jésus aurait-il utilisé ce vin ?" par megnace (2014-04-09 12:39:48)

Vin rouge ou blanc ? par Nemo (2014-04-09 13:08:15)

Et au Vatican, n'est-ce pas du rouge ? par Glycéra (2014-04-09 13:15:51)

L'usage du vin blanc semble uniquement par Ritter (2014-04-09 16:22:04)

Oui, bon critère ; et aussi le respect du symbole...... par Père M. Mallet (2014-04-09 22:39:10)

Quel drôle de raisonnement par Ritter (2014-04-10 00:37:06)

Vinum missae par Quodvultdeus (2014-04-09 13:27:31)

Altaris vinum missae par Quodvultdeus (2014-04-09 13:40:34)

Bonne idée ! par Paterculus (2014-04-09 22:00:14)