Le sacrifice est complet seulement après la consommation des oblats.
Ca n'empêche pas pour autant la validité de la consécration qui est partie du sacrifice.
Mon opinion, qui n'a que peu de valeur, est que l'intention de l'abbé était celle de l'Eglise, c'est à dire de reproduire le sacrifice de la Croix. Cette intention a été contrecarrée par des événements indépendants de sa volonté, l'absence de vin, mais non intentionnellement absents.
Je pense donc que l'abbé consacrait irrégulièrement, illicitement mais validement et que c'était un saint prêtre.

En règle général, on ne doit pas se laisser troubler par ces cas particuliers qui peuvent tourner au scrupule. Or on sait que le scrupule est d'origine diabolique. Du reste dans le cas de consécration douteuse, on traitera le pain et le vain sans les signes extérieurs d'adoration, mais on attendra la corruption naturelle (qui entraîne la disparition de la présence réelle), on brûlera éventuellement et on conservera les restes dans un lieu digne.

Dans certains cas établir de façon certaine la validité ou l'invalidité est impossible et, même si l'Eglise ne suppléera pas à une consécration défectueuse, on resterait en présence de pain, elle suppléra avec surabondance dans les grâces accordées à l'abbé et à ses fidèles.

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