Nunc & Semper partenaire du Forum catholique
[ Me connecter ]
Messages récents | Retour à la liste des messages | Rechercher
Afficher la discussion

C'est une tradition culturelle
par Balbula 2016-12-21 21:35:19
Imprimer Imprimer

La dinde est sur les tables en Amérique traditionnellement pour l'Action de grâces (aux Etats-Unis, le 4e jeudi de novembre, et au Canada, le deuxième lundi d'octobre) et pour Noël. Les animaux d'élevage sont beaucoup moins goûteux que la dinde sauvage qu'on recommence à voir dans certaines régions. J'en ai déjà eu une pour Noël et c'était incomparable. Il faut la faire rôtir sans qu'elle sèche, c'est pourquoi je la farcis, je la faire cuire couverte et je ne la découvre qu'à la dernière demi-heure de cuisson. On peut aussi la piquer de marinade avant la cuisson pour qu'elle reste juteuse.
Je préfère une bonne poularde (mon mari avait gagné le second prix en France pour l'élevage de ces volailles) ou une oie (mais mon mari ne se décide jamais à tuer celles que nous élevons ...), mais c'est traditionnel, c'est commode pour moi (je la mets au four le soir avant d'aller à la messe de minuit et on revient pour le réveillon et c'est prêt), ça nourrit ma grande tablée et les restes sont faciles à accommoder.
La tourtière aussi est une de nos spécialités du temps des Fêtes et je la fais moitié pigeon, moitié porc, puisque les tourtes qu'on chassait anciennement sont disparues par excès de chasse. En général, ces pâtés sont faits avec du veau et du porc ou, moins raffinés, bœuf et porc. Parfois on y met du gibier (chevreuil ou orignal).
Chanson humoristique sur la tourtière:La tourtière

Union de prières
Balbula


  Envoyer ce message à un ami


 Repas de Noël par Leopardi  (2016-12-21 16:35:30)
      Cette question me fait plaisir, c'est mal, je le sais... par Davidoff2  (2016-12-21 18:32:51)
          Votre menu par Bertrand  (2016-12-22 11:02:10)
              Oups... je ne bois pas d'alcool... par Davidoff2  (2016-12-22 11:23:35)
                  Mon Dieu ... par Rémi  (2016-12-22 11:28:27)
                      Cena canina par Lycobates  (2016-12-22 11:49:47)
                          Hoooo...là ! par Davidoff2  (2016-12-22 12:04:33)
      Un plongeon dans la piscine... par Bruno d Epenoux  (2016-12-21 18:43:10)
          Tiens? par Miserere  (2016-12-21 19:11:34)
              Le faire pencher à gauche... ? par Davidoff2  (2016-12-21 19:18:21)
                  Euh! par Miserere  (2016-12-21 19:26:10)
                      C'était de l'humour ? par Davidoff2  (2016-12-21 19:34:52)
                          Il n'y a pas de guerre! par Miserere  (2016-12-21 19:45:15)
              Tous les chemins mènent à Rome ! par Bruno d Epenoux  (2016-12-21 19:58:50)
                  Au moins! par Miserere  (2016-12-21 20:55:25)
      Menu : table et musique par Balbula  (2016-12-21 20:41:43)
          Petite question à propos de la dinde ? par Davidoff2  (2016-12-21 21:06:28)
              C'est une tradition culturelle par Balbula  (2016-12-21 21:35:19)
              Dinde de Noël farcie à la pomme par Quodvultdeus  (2016-12-22 10:53:50)
                  Merci pour la recette de la dinde par Davidoff2  (2016-12-22 11:33:49)
                      A felesége magyar? par Quodvultdeus  (2016-12-22 12:21:47)
                          Comme je ne comprend rien à votre charabia... par Davidoff2  (2016-12-22 12:30:35)
      Allez je me lance ... par Rémi  (2016-12-22 19:12:11)
          Rien qu'à lire votre menu... par Davidoff2  (2016-12-22 21:00:07)
              Très modeste par Rémi  (2016-12-22 21:23:35)
                  Idem que vous : amateur ! par Davidoff2  (2016-12-23 00:36:13)
          Desserts par Balbula  (2016-12-23 04:40:55)
              Cultures très proches par Rémi  (2016-12-23 12:31:51)
                  Joyeux et saint Noël à vous aussi! par Balbula  (2016-12-23 22:01:01)
      Une question en passant (et sans polémique) par Leopardi  (2016-12-23 09:21:07)
      " Il mange avec les pécheurs", et ses apôtres s'enivrent ? Il jeûne [...] par Glycéra  (2016-12-23 09:52:14)
      On va faire simple ... par Cath...o  (2016-12-23 14:44:31)


64 liseurs actuellement sur le forum
[Valid RSS]