Les déformations se font beaucoup plus en l'absence de support. Une fois que le texte est écrit il ne bouge plus aussi facilement. De même pour la musique.
On a donc eu beaucoup de développements et particularismes avant l'écrit.
Au 17ème siècle on a composé de nouveaux plain-chants (qui restent du plain-chant) mais ce fut volontaire.
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