Je n'avais jamais vu jusqu'ici que les pénitents aient à jeûner 40 jours consécutifs. Même les pères du désert les plus austères ne jeûnaient pas le dimanche.

Le nombre 40 était vu de façon symbolique. Le carême commençait donc avec le dimanche de la Quadragésime, symboliquement 40 jours avant Pâques, comme les dimanches précédents sont la Quinquagésime, symboliquement 50, la Sexagésime, symboliquement 60, la Septuagésime, symboliquement 70.

Le carême byzantin est symboliquement de 40 jours, en fait 35.

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