Tous les saints de l'Église ont leur place dans le canon : "et omnium sanctorum".

Mais comme on ne peut pas tous les citer nommément, on s'en tient à une liste très ancienne qui mentionne en effet la Sainre Vierge, les Apôtres et des martyrs des premiers siècles.

L'absence de saint Joseph s'explique facilement par le fait que la dévotion envers celui-là en tant que saint est assez récente dans l'histoire de l'Église. Sa fête ne remonte pas plus loin qu'au XVe siècle.

Se poser la question de savoir s'il "mérite" d'être cité n'est pas forcément pertinente : la réponse est évidemment positive. Plus intéressante à mon avis est celle de savoir s'il vaut mieux conserver le canon inchangé à cause de son ancienneté où l'enrichir du nom de Saint-Joseph. Il y a des arguments des deux côtés.

On peut aussi se demander : puisqu'on peut ajouter des saints au canon, pourquoi ne pas prescrire de citer le patron du diocèse, le saint du jour etc. Et là, on perdrait à mon avis beaucoup sur le terrain de l'immutabilité du canon.

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