Je réponds pour la France.

Oui un laïc peut chanter et lire la traduction de l'épitre lors d'une messe chantée. Il doit être en tenue de choeur, c'est à dire soutane avec surplis ou aube. Ce qui est répréhensible, c'est de ne pas chanter en latin l'épitre au cours d'une messe chantée (et a fortiori l'évangile).

Je ne crois pas qu'il y ait de distinction entre enfants de choeur ou grand clerc. Il y a des coutumes contra legem en France permettant aux servants de porter des calotes, nettement plus rarement des barettes. A mon avis on devrait y renoncer, les enfants ne sachant généralement pas quand se couvrir et se découvrir. Et le port des camails calotes et barettes quand on sert la messe est vraiment contraire aux règles.

Pour ce qui est des laïcs exerçant des fonctions de suppléance, contra legem ou pas, à part le manipule pour le sous-diacre ils portent les mêmes tenues que les clercs qu'ils remplacent. Donc la barette pour le sous-diacre et les chantres.

S'ils n'ont pas de fonction, ils ne sont pas censés être au choeur ni en tenue de choeur donc la question ne se pose pas.

Les chantres ont accès au choeur s'ils sont en tenue de choeur et pas s'ils sont en civil.

Quant à la tonsure, à partir du moment où même les clercs dans les ordres majeurs ne la portent plus, il me semblerait exagéré de l'exiger des enfants.

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