Sur la première question : c'est non. Il faut au minimum un sous-diacre. Sauf bien sûr en Paul VI où un laïc peut faire ça. Y compris une femme !
Un servant de messe peut porter la barrette : il accomplit un service ministériel par délégation, normalement réservé aux clercs. Les petits enfants de choeur en rouge peuvent porter la calotte rouge, à ne pas confondre avec une kippa !
Sur la troisième question : la place des chantres est normalement dans le choeur, pendant la messe ou l'office, à condition bien sûr d'être en tenue de choeur : soutane et surplis, éventuellement la chape pour les solennités. Eux-aussi effectuent un service ministériel par délégation. Avec comme conséquence : pas de femme pour le chant liturgique, même hors du choeur ... Un détail : porter le rochet en lieu et place du surplis (malheureusement trop fréquent) n'est pas seulement une faute de goût : le rochet est réservé à l'évêque !
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