On trouvait chez les Mauristes des moines de choeur et des domestiques.
Chez les cisterciens les domestiques étaient appelés frères convers.

Il ne faut pas confondre prêtrise et moines de choeur. Autrefois dans une abbaye le statut par défaut nétait pas d'être prêtre, bien au contraire. On n'ordonnait prêtre que pour le strict besoin de l'abbaye, c'est à dire pour avoir la messe quotidienne. Ausii dans certaines grandes abbayes il pouvait n'y avoir qu'un ou deux prêtres, voire trois.

Ca qui distingue le moine de choeur du convers, c'est que le premier assure l'intégralité de l'office divin, de matines à complies. Les convers avaient souvent un office très simplifié comportant la récitation de nombreux Pater ou Ave. Souvent il résidait avec d'autres frères dans une ferme qui avait sa propre chapelle et venait à l'abbaye assister aux offices les dimanches et fêtes fériées.

Le prêtre était choisi parmi les moines de choeur.

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