Vous avez bien raison sur la destruction des jubés, ceci dit ce fut parfois plus compliqué qu'une simple application du Concile ou même d'une simple volonté des clercs de ménager une visibilité. Jusqu'au milieu du XVIIIe il me semble qu'il y a peu de destruction, c'est l'influence sulpicienne du clergé à partir de 1750 qui accéléra la chute des jubés, mais même alors tenta-t-on de ménager la chèvre et le chou en conciliant tradition de l'aménagement liturgique pré-conciliaire et impératif de visibilité. En témoigne les travaux de Chartres en 1767 où furent me semble-t-il conservés cloture et jubé. De même, le très beau décor de Michel-Ange Slodtz de la cathédrale de Soissons à la même date présente un jubé ouvert par une grille. C'est finalement la Révolution et le concordat du XIXe qui accomplirent pleinement la réorganisation tridentine du choeur et l'oeuvre de destruction des jubés.

jean-Michel Leniaud dans "Les cathédrales au XIXe siècle" montre que dans l'immédiat après-concordat les architectes considèrent les jubés restant comme des verrues à abattre.

De même Mathieu Lours que vous citez montre également qu'au XVIIIe il y eut de grands débats parfois très virulent au sein des chapitres et qu'une part non négligeable du clergé aux influences gallicanes qui reprenant le mot de Tertulien condamnent "le désir de voir et d'être vu". Pour M Lours, le destin des jubés est vraiment définitivement scellé à la révolution lorsqu'en 1791 les cathédrales deviennent paroisses et que les fidèles par l'entremise des fabriques ont leur mot à dire sur l'aménagement de l'édifice, ex. Orléans où le jubé est abattu dès 1791.

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