... si le Droit Canon ne prescrivait pas que le vin de Messe soit élaboré selon des rituels précis, de préférence de raisins issus de vignobles des monastères. Et étiqueté "Vin de Messe" comme en en trouve dans des boutiques catholiques, Monastic ou comme à Lourdes du Jurançon vin de Messe ...
Il est attesté qu'Henri IV reçut une goutte de Jurançon et un peu d'ail pressé sur les lèvres lors de son baptême, il est vrai protestant !
J'aurais du relire les mémoires de mon père sur ses vinifications en Algérie.
Pierre.
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