J'ai réussi une fois, dans un restaurant qui servait de la viande de boeuf en provenance d'Argentine, à me faire servir une belle pièce de boeuf vraiment saignante (bleue). Il a fallu :
- expliquer à la serveuse que je le voulais vraiment "roh" ou presque
- lui ré-expliquer que je voulais vraiment qu'ils ne le cuisent que 20 secondes par face
- ré-expliquer la même chose au cuisinier qui s'est déplacé exprès de sa cuisine pour demander confirmation
- convaincre la serveuse que c'était parfait, lorsqu'elle est revenue voir après ma première bouchée.

Mais c'était délicieux. Sinon effectivement, le mieux que vous pouvez obtenir sans combattre, c'est rosé.

Moi j'aime bien les Knödel !
Et aussi les Könnigsberger Klopse et... les Spätzle. Mais JPP a raison, il y a de la charcuterie en pagaille, beaucoup de ragouts et sautés, mais je n'ai pas encore réellement vu de cuisine gastronomique... Je pense que c'est également dû à la culture allemande, où on mange moins souvent des repas à plusieurs plats (entrée-plat principal-dessert au minimum !), et plus souvent des Brötchen (spécialement Abendbrot - pour cela, la charcuterie c'est parfait)

Cordialement
Meneau

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