Au titre des règles, le pain doit être, rappelle la Congrégation, « de pur froment et confectionné récemment en sorte qu’il n’y ait aucun risque de corruption ». (...) Pour les personnes ne pouvant absorber de pain ou de vin fermenté, les évêques peuvent autoriser du moût de raisin ou des hosties à faible teneur en gluten, mais pas 100% sans gluten, au motif que cela dénature la panification.

En revanche, le Vatican «a décidé que la matière eucharistique préparée avec des organismes génétiquement modifiés pouvait être considérée une matière valide», assure le courrier.

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