Si l'on tient absolument à retrouver des usages passés, il faut partir à la recherche dans des lettres anciennes.

Mais je crois qu'en général on commence par une adresse du genre :
Reverendissimo in Christo patri et Domino domino XA, divina providentia fori catholici episcopo et amico nostro carissimo...

Et je terminerais par une généralité du genre :
Valete in Domino...

Mais je ne suis pas spécialiste du tout, il faudrait demander aux Lycobates, Daly etc.

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