1) D'après mon expérience (limitée, certes), le buis en brûlant dégage beaucoup de fumée (je garde le souvenir de l'expérience d'en avoir fait brûler dans un récipient dans ma cuisine : il a fallu précipitamment ouvrir la fenêtre et d'énormes flots de fumée sont sortis, sous le regard d'une passante qui a dû s'imaginer que j'avais fait brûler mon déjeuner...) ; donc le brûler plutôt en plein air.
2) Il n'y a aucune raison de le faire brûler le jour même du mercredi des cendres, il vaut mieux le faire un ou deux jours avant, pour le faire tranquillement. On peut aussi tamiser les cendres pour avoir des cendres bien fines et homogènes.

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