Notre-Seigneur a parlé clairement de manger son Corps et de boire son Sang.
Mais assez vite, pour des assemblées nombreuses, cela a posé des problèmes pratiques : combien de litres de vin consacrer, que faire de ce qui reste... ; risques de profanation, d'excès, de nombreux désordres.
On a donc pris assez vite en Occident l'habitude de communier seulement avec des hosties, qui comprennent le Corps, le Sang, l'Ame et la Divinité de Jésus.
Puis des hérétiques ont attaqué l'Eglise sur ce point, prétendant qu'il était indispensable de communier aussi au Précieux Sang.
D'où une réaction de durcissement de l'Eglise.

Cependant, c'est une bonne chose de pouvoir suivre l'ordre de Jésus, de manger son Corps ET de boire son Sang, au moins dans certaines circonstances de la vie (première communion ?... Profession de Foi ?...).
Le Saint-Siège a fixé des règles, voir Redemtionis Sacramentum n° 100 à 106.
Il est strictement interdit aux fidèles de tremper eux-mêmes l'hostie dans le calice.
http://www.vatican.va/roman_curia/congregations/ccdds/documents/rc_con_ccdds_doc_20040423_redemptionis-sacramentum_fr.html#Chapitre%20IV

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