Je pense que la raison principale est quand même celle que le Christ se sacrifie pour les hommes qui doivent être représentés.
Autant le bréviaire, prière publique de l'Eglise, mais prière avant tout, peut se réciter seul, autant la messe suppose la participation réelle et non virtuelle du peuple de Dieu représenté par un assistant.

Je suis régulièrement choqué quand je vais dans des abbayes pourtant assez classiques, de voir des moines célébrer seuls de nos jours.
Les moines devraient se servir la messe les uns les autres. Il est tout à fait normal qu'un prêtre serve la messe d'un autre prêtre.

Il est également très anormal de voir des clercs assister dans une stalle à une messe servie par des laïcs. Ceux qui ont reçu l'acolytat, fussent-ils prêtres, ont reçu la mission de servir. Les laïcs ne servent que par carence de ministres ordonnés.

L'exemple du Père de Foucauld, qui n'est pas vieux, nous montre le sérieux qu'on accordait aux règles et aux convenances.

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