Techniquement c'est faux, enfin plutôt imprécis.
Si l'on se réfère à l'état imprimé par le sacrement de l'ordre, ce qui est valable pour un catholique mais n'a guère de sens pour un athée, en effet il reste toujours prêtre. Comme un général, un médecin, un ingénieur, quelqu'un qui a eu un métier peut généralement garder son titre.

Néanmoins un boulanger qui n'exerce plus pourra être taxé d'ex-boulanger, un aumonier de prison sera un ex-aumonier.

Donc si l'on se réfère à la fonction plus qu'au caractère, ce monsieur est bien un ex-prêtre, et c'est mieux comme ça. Surtout pour l'opinion publique.

Ca ne me gênera nullement de dire par simplification l'ex-prêtre Preynat, et tout le monde comprend, il ne peut y avoir aucune ambigüité, aucun équivoque. Les journalistes font des erreurs nettement plus grave que celle-là

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