Est quelque chose de très institutionnalisé et de très important dans le nord de l'Europe et notamment en Allemagne. Dans le nord de l'Europe héritier de la chrétienté via le Saint-Empire et les Pays-Bas espagnols, il est même un pôle de résistance culturelle catholique, ce qui n'est pas su ou/et compris en France où certains croient qu'il s'agit là seulement de débordements spontanés plus ou moins immoraux.

Une chose est vraie cependant : on ne doit pas mélanger la fête et la célébration de la messe, même si celle-ci est célébrée à l'occasion du carnaval.

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