Il s'agit de la même chose que l'organum dans le chant latin. L'organum est, me semble-t-il, très bien attesté historiquement. On peut l'entendre dans les interprétations du choeur de Marcel Pérès (qui s'appelle justement l'ensemble Organum) mais également dans des interprétations plus classiques, avec les mélodies de Solesmes ordinairement employées. La Schola Sainte-Cécile à Paris utilise l'organum, notamment pour le chant du verset des graduels.
Les "puristes" défendent un chant grégorien un peu "hors-sol" qui correspond au chant médiéval tel qu'on se le figurait au XIXe siècle. L'école de Solesmes permet de très belles interprétations, sur le registre de l'extrême sobriété, mais y voir l'alpha et l'oméga de la musique sacrée semble être une erreur.
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