C'était mon cas de figure imaginée.

1) Le premier prêtre qui assiste en recevant le consentement réciproque des époux (ici: de leurs procurateurs) ;
2) et 3) Les deux prêtres munis de la procuration notarielle des époux (le fait que ce soit deux mâles est indifférent, aussi une femme peut être procurateur pour un homme absent) ;
et 4) et 5) Les deux prêtres, témoins exigés par le droit (CIC 1094).

On peut en effet réduire à quatre, parce que (sauf erreur de ma part) le prêtre qui assiste au consentement pourrait être aussi l'un des témoins.
Mais on ne peut pas, je crois, réduire les deux procurateurs à un seul, car il est obligatoire qu'ils échangent verbalement le consentement (l'un parlant pour l'époux, l'autre pour l'épouse) devant le prêtre assistant.

Ce genre de mariage par procuration a été assez fréquent en Allemagne pendant l'Ancien Régime dans les milieux dirigeants.
J'ai l'impression qu'il est un peu tombé en désuétude, la mobilité s'étant aussi beaucoup améliorée.

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