Connaissez-vous le turbot en roi du Carême?

C'est un plat fameux où l'on utilise un magnifique poisson légèrement mortifié (sic). En fin de cuisson, il reçoit une couronne de laurier, l'intronisant comme prince de la fête. Il est entouré, en guise d'armée, par des pyramides de crevettes.

Les jeunes filles de la maison, toujours espiègles, vont chercher dans l'âtre brûlant une pincée de cendres pour faire mine d'expier les péchés imaginaires de la pauvre bête.

Bon appétit!

PS: Votre menu ne permettait manifestement pas de vous arrêter de manger au delà de votre faim. Et c'est bien humain. Le corps aura parlé. Les courgettes, c'est bon mais ça ne nourrit pas car c'est pratiquement que de l'eau et des sels minéraux.

Pour vous couper l'appétit après avoir englouti votre menu de jeûne, il faut déclencher le réflexe de satiété en temps utile. Pour cela, vous auriez dû vous faire a minima un bol de riz à la japonaise pour accompagner. La manducation avec les baguettes allonge la durée de l'absorption de l'aliment, augmentant l'effet de la satiété. Donnez du goût par l'adjonction d'agents de sapidité végétaux tels que la sauce soja (sucrée avec le cuit, salée avec le cru). Le citron ou le gingembre sont des excitants, loin de la pure pénitence: à proscrire donc au cas particulier. Pour simplifier, cuisez éventuellement le poisson dans un wok ou une poêle avec les épices.
Une revigorante soupe de légume en entrée (ça ravigote par ce temps) et un petit fruit cuit en dessert (une poire au sirop, par exemple) vous permettront de rompre utilement le jeûne après la messe vespérale. Entre les deux 100 g de poisson pourront donc suffire amplement.

Ce n'est parce que c'est Carême qu'il faut omettre le soin et la présentation. L'honneur fait aux aliments est un hommage à la Création et rend le repas moins machinal. Bénissez le Seigneur et rendez-Lui grâce. Il sera votre commensal au dîner.


PPS: Notre Seigneur veut sans doute éprouver notre orgueil quand Il nous permet de tomber. Nous ne sommes pas des purs esprits: voilà sans doute le début du message. Le remord, n'est-il pas la première étape vers la conversion?

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