Dans les années 60 s'était installé près de Yaoundé (Cameroun) un monastère trappiste ... et ils avaient une vraie perle : un moine qui savait "chaponifier".

C'est une opération extrêmement délicate de châtrer des très jeunes poulets pour qu'ils ne deviennent pas des coqs, mais des chapons ! Avec une variété de volaille de France, ils produisaient des merveilles et l'on venait de loin pour les acheter, de Douala, de Libreville, de Fort-Lamy voire de Brazzaville !

L'avantage est que l'on en trouvait toute l'année, alors qu'en France, on ne peut en acheter qu'au moment de Noël, mais mieux valait les réserver d'avance ! Idem pour les gros oeufs de leurs poules dont l'arrivage était guetté par toutes les dames de la ville ... Ils avaient aussi des poules à faire au pot, confectionnaient de très bons pâtés de volaille, etc.

Grâce à ce moine très habile, le monastère vivait bien !

Pierre.

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