L'expression "prêtres administrateurs paroissiaux" est un peu mal venue, car c'est celle qui est utilisée pour un responsable par intérim d'une paroisse vacante (ou dont le curé est empêché provisoirement) : canon 539 et 540 (très intéressants quand même) :
Can. 539 – Quand la paroisse est vacante ou quand le curé est empêché d’exercer sa charge pastorale dans sa paroisse pour raison d’emprisonnement, d’exil ou de relégation, d’incapacité ou de maladie ou pour toute autre cause, l’Évêque diocésain désignera le plus tôt possible un administrateur paroissial, c’est-à-dire un prêtre qui remplacera le curé, selon le can. 540.
Can. 540 – § 1. L’administrateur paroissial est soumis aux mêmes devoirs et jouit des mêmes droits que le curé, à moins que l’Évêque diocésain n’en ait décidé autrement.
§ 2. L’administrateur paroissial ne peut rien faire qui puisse porter préjudice aux droits du curé ou être dommageable aux biens paroissiaux.
§ 3. À l’expiration de sa charge, l’administrateur paroissial rendra compte au curé.

Mais ici, c'est le canon 517 § 2 qui s'applique :
Can. 517 – § 1. Là où les circonstances l’exigent....

§ 2. Si, à cause de la pénurie de prêtres, l’Évêque diocésain croit qu’une participation à l’exercice de la charge pastorale d’une paroisse doit être confiée à un diacre ou à une autre personne non revêtue du caractère sacerdotal, ou encore à une communauté de personnes, il constituera un prêtre pour être muni des pouvoirs et facultés du curé, le modérateur de la charge pastorale.

Ce canon est traduit de façon plus ou moins heureuse :
§ 2. Si ob sacerdotum penuriam Episcopus dioecesanus aestimaverit participationem in exercitio curae pastoralis paroeciae concredendam esse diacono aliive personae sacerdotali charactere non insignitae aut personarum communitati, sacerdotem constituat aliquem qui, potestatibus et facultatibus parochi instructus, curam pastoralem moderetur.

La conclusion de votre post est donc excessive : le Droit canonique est ici respecté (même si cette situation est fort peu satisfaisante, ce qu'aucun tradi ne contestera).

Voir aussi mon post du fil précédent :

http://www.leforumcatholique.org/message.php?num=644141

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