Ce mot est déjà utilisé à la fin du 11° siècle.
Bien avant qu'Aristote ne soit utilisé en Occident.

Ce concept décrit (et oui, pas besoin de mettre sic, je crois que l'expression figure dans un texte de Trente) la conversion d'une substance à une autre.
Mais ici le mot substance est pris au sens ordinaire du terme, sans aucune référence à une philosophie.
On parle d'une substance dure, friable, molle...
L'eau, le fer, le bois, l'huile, ...le vin, le pain sont des substances (au sens ordinaire du terme).
Par la Consécration, on passe d'une substance à une autre substance.
Et dans les textes officiels, on n'oppose jamais substance à accidents ; on parle des "species", les apparences.
Bref, c'est indépendant de tout système philosophique.

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