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Jeûner par sa propre volonté, c'est jeûner en la façon qui nous plaît, et non point comme on nous l'ordonne et conseille. Qui fait cela sinon la vanité et la propre volonté ? Car tout ce qui vient de nous nous semble être meilleur, et nous est beaucoup plus aisé et facile que ce qui nous est enjoint par autrui, quoique plus utile et propre pour notre perfection.
St François de Sales, Sermon du 9 février 1622, cité dans ce Livret de Carême