Qu'une messe chantée avec encens et deux acolytes célébrée par un évêque qui porte mitre et crosse n'est absolument pas prévu par la liturgie. C'est la seule réponse documentée qu'on pourra vous donner !

En principe, un évêque ne célèbre pas de messe chantée : c'est messe pontificale ou messe basse. Quand il célèbre la messe basse, il le fait à peu près exactement comme un simple prêtre mais il est entouré par un certain nombre d'assistants (on parle de messe basse prélatice).

Dans le cas que vous évoquez, le plus adapté serait que le prélat assiste à la messe chantée revêtu de la chape, avec mitre et crosse. Il siège au trône (côté évangile) et donne la bénédiction pontificale à la fin de la messe. Je crois qu'on l'encense avant le célébrant et on fait la génuflexion devant lui (le Saint-Sacrement doit être conservé en dehors du sanctuaire pendant la messe).

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