ad 1) sur le sous-diacre de paille, voir la discussion dans CE FIL et mon message ICI.

ad 2) oui, mais le port de la barrette (et de la calotte) présuppose, en principe, la tonsure.
Ainsi les enfants de choeur (les Vicarioli) de la Domsingschule d'Aix-la-Chapelle (qui remonte à Charlemagne) portaient, jusqu'en 1802 (date de sa dissolution par le régime révolutionnaire) calotte et barrette, mais ils étaient tonsurés !
L'usage s'est perdu depuis, mais là où il est préservé, ou plutôt toléré, l'on devrait réintroduire la coutume de tonsurer les petits clercs aussi, puisque les deux vont nécessairement ensemble.

Cependant le droit canon actuellement en vigueur ne prévoit (voire : ne permet) plus cette possibilité. Comparer Can. 973. § l., Can. 976. § 1.
A mon avis, il convient donc de s'abstenir de la barrette et de la calotte pour les petits.

Il faudrait voir si les décrets authentiques de la SCR en parlent davantage; je n'ai pas le temps de le vérifier aujourd'hui.

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