...une situation exceptionnelle.
On doit respecter l'ensemble des rites prévus.
L'ondoiement tout seul ne se justifie que pour ce type de cas exceptionnels ou en danger de mort ; il ne doit pas être systématique (sauf situations exceptionnelles : village visité par le missionnaire tous les 2 ou 3 mois, ...).
Et le baptême d'un bébé est à réaliser dès que possible : le plus tôt est le mieux.
Cela lui permet de devenir enfant de Dieu, de faire grandir en lui toutes les vertus, et de commencer à donner à ses actions et à ses souffrances une valeur méritoire.

Par ailleurs, pour info :

Can. 867 – § 1. Les parents sont tenus par l’obligation de faire baptiser leurs enfants dans les premières semaines ; ils iront trouver leur curé au plus tôt après la naissance et même avant, afin de demander le sacrement pour leur enfant et d’y être dûment préparés.
§ 2. Si l’enfant se trouve en danger de mort, il sera baptisé sans aucun retard.
Can. 868 – § 1. Pour qu’un enfant soit baptisé licitement, il faut : 1 que les parents y consentent, ou au moins l’un d’eux, ou ceux qui tiennent légitimement leur place ; 2 qu’il y ait un espoir fondé que l’enfant sera éduqué dans la religion catholique ; si cet espoir fait totalement défaut, le baptême sera différé, selon les dispositions du droit particulier, et les parents informés du motif.
§ 2. En cas de danger de mort, l’enfant de parents catholiques, et même de non-catholiques, est licitement baptisé, même contre le gré de ses parents.
Et avant cela :
Can. 849 – Le baptême, porte des sacrements, nécessaire au salut, qu’il soit reçu en fait ou du moins désiré, par lequel les êtres humains sont délivrés de leurs péchés, régénérés en enfants de Dieu, et, configurés au Christ par un caractère indélébile, sont incorporés à l’Église, n’est conféré validement que par le bain d’eau véritable accompagné de la formule requise.

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